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1苦瓜切掉两头，纵向切两半，杭椒去瓤、牛里切厚片。脊肉 
2杭椒洗净，去蒂，杭椒切段。牛里 
3牛里脊肉斜刀切厚片。 
4牛里脊肉片加入1匙盐、生粉，杭椒抓匀备用。牛里 
5苦瓜沥水，生姜切丝。苦瓜 
6热锅热油，焙香姜丝和杭椒。牛里 
7倒入苦瓜片，加1匙盐，翻炒至变色。 
8加入牛里脊肉，少量清水，翻炒至肉熟。 
9关火装盘。